Costa Rica Conselho de Turismo faz esforço consciente para promover a gastronomia por meio do Plano Nacional para uma Alimentação Saudável e Sustentável
De acordo com a Organização Mundial do Turismo, a gastronomia está se tornando um dos incentivos mais importantes para viagens, e os países devem implementar estratégias para fortalecer a qualidade, a variedade e a singularidade dos produtos autônomos de seus destinos.
Com essas estatísticas em mente, o Costa Rica Conselho de Turismo, juntamente com o Costa Rican Câmara de Restaurantes (CACORE) e o Instituto Nacional de Biodiversidade (INBio), anunciaram a segunda fase do seu Plano Nacional para Alimentação Saudável e Sustentável. Desenvolvido como uma nova estratégia que é planejada para ajudar a promover a competitividade do país como um destino de viagem, o plano irá mostrar seus produtos gastronômicos e destacar sua herança nacional.
O objetivo do programa é promover Costa Rican cozinha como sustentável, considerando aspectos sociais, ambientais e econômicos em todas as fases da produção, marketing e serviço. O programa não só auxilia no treinamento de funcionários de estabelecimentos culinários sobre como preparar pratos tradicionais, mas coloca grande ênfase no uso de plantas, vegetais e frutas locais para as receitas. Espera-se que esta iniciativa conquiste maior apreciação pela cultura gastronômica local em nível nacional e internacional.
“Aqui no ICT, temos muito orgulho da nossa gastronomia nacional e ainda mais orgulho de mostrá-la ao mundo através do nosso setor de turismo”, disse Alejandro Castro Alfaro, diretor de marketing do ICT. Costa Rica Tourism Board. “O Plano Nacional para Alimentação Saudável e Sustentável foi criado para dar mais suporte a essa ideia, bem como o Plano Nacional de Turismo Sustentável.”
Costa RicaA localização tropical do oferece frutas e vegetais exóticos prontamente disponíveis e incluídos na culinária e bebidas locais. Ao visitar a costa caribenha, não se esqueça de experimentar o frango jerk, frutos do mar e pratos de arroz e feijão. Ou se estiver viajando pelo Lago Arenal, experimente o robalo de água doce grelhado no carvão servido com uma salada de “palmito” e um “batido de guanabana” (shake). Outros pratos que vale a pena experimentar são o ceviche na Costa do Pacífico, uma “pipa” (coco) fresco da árvore na praia, “tamales” ou uma xícara de Costa Rican café de um chorreador de café.
Como parte do comitê que desenvolveu o Plano Nacional de Alimentos Sustentáveis e Saudáveis, o ICT está implementando vários projetos para dar suporte ao programa. Em janeiro de 2015, o ICT emitiu sua primeira Certificação para Turismo Sustentável (CST) para gastronomia para seis restaurantes que estão elevando o nível da culinária verdadeiramente autêntica e sustentável. O conselho de turismo também planeja desenvolver festivais gastronômicos para dar suporte adicional ao Costa Rican Programa de Gastronomia Tradicional.
Formação e certificação a nível nacional para o setor gastronómico e/ou turístico de Costa Rica continuam em 2016.
Para mais informações sobre Costa Rica, Visite www.visitcostarica.com