Em 1963, quando o vulcão Irazú começou as suas erupções, cobrindo de cinzas as quintas de San José, muitas famílias procuraram novas terras em zonas que não tinham sido afectadas. Para continuar a cultivar café, uma atividade que o nosso bisavô iniciou há mais de 100 anos, os nossos pais procuraram terras na zona de Turrialba. Em dezembro de 1963, compraram o que hoje é a Fazenda Sitio de Mata. Durante os anos seguintes, a fazenda deixou de cultivar café e cana-de-açúcar e passou a cultivar macadâmia. Com o passar dos anos, esta situação alterou-se novamente e a propriedade passou a ser exclusivamente constituída por plantações de cana-de-açúcar, o que levou os nossos pais a começarem a colher cana-de-açúcar e a produzir açúcar mascavado. A atividade açucareira cresceu nos anos 80 e 90 com a compra de outras quintas e com muito trabalho e empenho para desenvolver o produto que hoje é conhecido no mercado nacional como Dulce-T, o doce granulado derivado do sumo de cana desidratado. Em 2000, seguindo o exemplo dos nossos pais, os filhos decidiram partilhar a beleza natural da fazenda e a história do nosso país, iniciando assim a atividade turística que hoje oferecemos. Os hóspedes que nos visitam têm a oportunidade de aprender como o café e a cana-de-açúcar eram cultivados e processados há mais de cem anos. Além disso, podem aprender sobre o cultivo da noz de macadâmia, que, embora não seja nativa da Costa Rica, é cultivada com grande sucesso no país. Nos jardins da fazenda não só se pode apreciar uma grande diversidade de fauna e flora autóctones, mas também um pouco da história da Costa Rica. Os nossos hóspedes podem visitar uma igreja que data de finais do século XIX, uma casa de madeira da época colonial e contemplar uma vista maravilhosa do vale de Turrialba. Ao norte do vale, vê-se o vulcão Turrialba e, a oeste, os picos do Chirripó, a montanha mais alta do país. A nossa igreja foi transferida peça por peça da cidade vizinha de Turrialba, uma vez que tinha sido abandonada, e os nossos pais, num esforço para a preservar, mudaram-na e colocaram-na onde se encontra atualmente. Ela também tem dois magníficos vitrais que foram resgatados da igreja de Turrialba quando esta foi demolida. A casinha colonial, construída sem um único prego, também foi transferida para os jardins das encostas do vulcão Irazú para fins de preservação. Hoje a fazenda é um lugar único e cheio de história da Costa Rica. O nosso compromisso é que os nossos clientes desfrutem não só da beleza natural do lugar, mas também dos eventos e actividades que oferecemos.