criar a sua experiência de café na Costa Rica
Desde a degustação do café Costa Rica até uma excursão imersiva ao café, descubra todas as nuances desta deliciosa bebida.
Recolhido nas encostas enevoadas das montanhas e, finalmente, transformado numa chávena perfeita, a experiência do café da Costa Rica é uma história que vale a pena partilhar. Os entusiastas do café podem falar durante horas sobre os grãos da Costa Rica, e até mesmo os bebedores casuais ficam maravilhados quando provam a sua primeira chávena autêntica. Beba o seu caminho através de cafés locais e vá diretamente à fonte numa excursão de plantação de café onde pode desfrutar da viagem em primeira mão do grão à chávena. Estes momentos de atenção na Costa Rica são mais essenciais do que nunca.
o que torna o café Costa Rica especial
Desde que os primeiros grãos de café foram trazidos de Cuba, em 1779, Costa Rica tornou-se numa das melhores regiões produtoras de café do mundo. Em 1832, o grano de oro (o grão dourado) tornou-se uma das principais exportações da Costa Rica e contribuiu grandemente para o seu desenvolvimento económico. O clima quente do país, com estações húmidas e secas, as grandes elevações e o solo fértil e vulcânico criam as condições perfeitas para o cultivo de grãos de café. Costa Rica é conhecida pelos seus apreciados grãos de café arábica das variedades Caturra e Catuaí. A plantação de grãos Robusta foi proibida por lei e o cultivo de Catimores de alto rendimento foi interrompido a fim de preservar a qualidade do café.
Nas pequenas quintas, as cerejas amadurecem lentamente - criando um sabor suave e mais intenso - e são colhidas à mão pelos agricultores. Costa Rica também foi pioneira no processo de "mel", que desde então tem sido adotado em todo o mundo, uma técnica que envolve a despolpa e a lavagem das cerejas de café após a fermentação, preservando alguma mucilagem - criando notas doces e frutadas para realçar o sabor.
questões de sustentabilidade
Há muito que Costa Rica é líder em práticas sustentáveis em todo o país e os seus produtores de café não são exceção. O país produz cerca de 93% da sua eletricidade a partir de recursos renováveis e 26% do seu território é terra natural protegida. No sector do café, especificamente, estão a ser introduzidos processos como a utilização de irrigação gota a gota para reduzir o consumo de água e o cultivo de grãos à sombra para incentivar a biodiversidade e proteger contra pragas e doenças.
onde encontrar uma experiência de café costa-riquenho
O café é cultivado em oito regiões distintas da Costa Rica: Região de Burnca, Turrialba, Tres Ríos, Orosi, Tarrazú, Vales Central e Ocidental e Guanacaste. Os proprietários dos moinhos de cada região cafeeira assinaram o Acordo de Melhoria da Qualidade, comprometendo-se com o método de colheita manual e selectiva, em que apenas são selecionadas as cerejas maduras. Em qualquer uma destas regiões, é possível escolher entre diferentes tipos de excursões e passeios para conhecer o processo pessoalmente.
Mais informações sobre as regiões da Costa Rica
Uma excursão à quinta é uma das opções mais populares, conduzida por um conhecedor local. A sua excursão ao café começa com um passeio pelos campos verdejantes onde as cerejas do café florescem. Aprenda sobre as práticas de cultivo que têm sido passadas de geração em geração, desde a plantação e colheita até à delicada arte da seleção dos grãos. Vai envolver todos os seus sentidos ao esfregar as folhas entre as pontas dos dedos, ouvir o zumbido rítmico do moinho, inalar a fragrância à medida que os grãos crus são transformados em borras e, finalmente, ter a oportunidade de saborear a deliciosa bebida.
Numa visita a uma plantação, pode ver em primeira mão as operações em grande escala, muitas vezes integrando tecnologia moderna com práticas tradicionais. Expanda o seu paladar numa visita de degustação enquanto experimenta uma variedade de misturas, captando aromas subtis enquanto aprende como o terroir, as técnicas de cura e de torrefação podem influenciar o sabor.
Pode combinar a sua excursão de café com experiências de chocolate e cana-de-açúcar, ou experimentar uma excursão cultural de café que inclua elementos de história, arte e música. Para os que procuram ainda mais adrenalina do que uma boa chávena de café pode proporcionar, experimente uma excursão de aventura que inclua caminhadas ou passeios de bicicleta por quintas e plantações pitorescas.
Na bela Costa Rica, encontrará também a primeira e única quinta de café da Starbucks, a Hacienda Alsacia. Aqui, a missão da Starbucks é criar as melhores práticas para tornar o cultivo do café mais rentável para as quintas de pequena escala; desenvolver a próxima geração de café resistente a doenças e de alta qualidade; e partilhar informações e recursos livremente com os agricultores de todo o mundo.
como apreciar o café Costa Rica
Quer esteja no auge de um passeio pela quinta ou a saborear um pequeno-almoço tradicional de gallo pinto e plátanos, uma chávena quente de café da Costa Rica está à sua espera. O café tradicional da Costa Rica é conhecido como aguas de medias, ou "água de meia". Porquê? Porque é preparado num chorreador de madeira que suspende um filtro de pano tubular (bolsita, ou "saco pequeno"). Encha o saco com água quente, coloque a borra de café com uma colher e a meia actua como um filtro de café gota a gota para criar uma bebida forte e rica sem ser demasiado forte. Adicione leite ou natas e açúcar a seu gosto e acabou de recriar a sua própria experiência autêntica de café da Costa Rica! Conheça melhor a cultura costarriquenha numa experiência de café e provavelmente voltará para casa como um fã para toda a vida.